Qualität von Anfang an: Unsere Zutaten

Wie im Spitzenrestaurant achten wir peinlich genau darauf, dass wir unsere Backwaren, Snacks und unsere Getränke ausschließlich aus Rohstoffen bester Qualität herstellen. So wird unser Mehl von heimischen Mühlen frisch gemahlen.

Manchmal sind es die Details, die aus dem Guten das Besondere machen. Unser Meersalz ist dafür ein bestechendes Beispiel. Statt handelsüblichem Industriesalz nutzen wir nur naturreines Meersalz. Das Salz wird nach alter Tradition gewonnen - durch natürliche Verdunstung in Salinen an der Atlantikküste Portugals. Das Meer, die Sonne und der Wind sind die natürlichen Faktoren. Komplett ohne chemische Zusätze enthält es besonders wertvolle Mineralien und Spurenelemente.

Selbst beim Wasser, mit dem wir backen, sind wir wählerisch. Es wird mit einem speziell für uns entwickelten, natürlichen Verfahren durch Verwirbelung über Edelsteinen aufbereitet. Das Wasser nimmt so wieder die Qualität eines reinen, lebendigen Quellwassers an, lässt den Teig besser gehen und den natürlichen Geschmack des Mehls einzigartig entfalten. Selbstverständlich arbeiten wir auch im Bereich Wasser mit Experten zusammen. Das renommierte Unternehmen Elisa Energiesysteme steht uns kompetent zur Seite, ein weiterer empfehlenswerter Anbieter ist das Planungsatelier Teich.

Beim Sauerteig entscheidet sich die Qualität des Brotes. Unsere Sauerteige ziehen wir alle in der eigenen Bäckerei mehrstufig zur Reife. Der Sauerteig bewirkt eine längere Frische und eine noch saftigere Krume. Diese Handwerkskunst ist durch keine Backchemie zu ersetzen. Der unverfälschte, gesunde Geschmack ist dafür der beste Beweis. 

Unser Käse ist aus "guter Milch". Für unsere knusprigen Käsebrötchen und unsere Snacks verwenden wir nur hochwertige Käsesorten wie Danbo, Camembert und Mozzarella. Für die Herstellung unserer Käsebrötchen verwenden wir beispielsweise nur echten Edamer. Dieser wird aus ganzen Käseblöcken auf unserer eigenen Käsereibe gerieben.

Außerdem verwenden wir für unser Bäckersnacks nur echten, hochwertigen gekochten Edelschinken - bester Schinken mit Junge-Garantie: gesund, frisch, ehrlich. Wollen Sie wissen, was drin ist? Die Zutaten jedes Snacks finden Sie auf der entsprechenden Produktseite. Zur Snack-Übersicht kommen Sie hier.

Auch für die Snackbeläge und Fruchtsäfte, die wir Ihnen anbieten, gilt: Nur das Beste aus der Region kommt in unsere Filialen. Probieren Sie doch einfach einmal unseren Landsaft. Sie werden den Unterschied schmecken.

Eine Zutat steht uns allen zur Verfügung: Zeit. Wir nutzen sie so, dass der höchste Genuss für Sie herauskommt. Unseren Teigen geben wir die Ruhe, die sie zur Reife brauchen, und damit Sie möglichst viel Zeit zum genießen Ihrer Pausen haben, belegen wir unsere Snacks ständig frisch in der Filiale – Sie brauchen nur noch zuzugreifen.